Délicieux cookies vegan!

Bonjour à tous!

Aujourd’hui je voulais vous partager une recette de cookies dont je suis amoureuse.

Ces cookies sont hyper moelleux, plutôt sains et vraiment trop bons! En plus, ils sont très simples et rapides à réaliser…

Végan qui plus est, donc sans lait, ni beurre, c’est la compote qui vient remplacer ce dernier.

Recette des cookies au beurre de cacahuètes et coco

pour une quinzaine de cookies

    • 240g de farine (pour moi, 100gr de farine de blé T65, 100gr de farine de coco et 40gr de farine de blé complète)
    • 1 cc bombée de poudre à lever
    • 120g de sucre blond de canne (le mien est « infusé » aux gousses de vanille)
    • 160g de compote de pommes
    • 4 cs de beurre de cacahuètes
    • 40g de noix de coco râpée
    • Pépites de chocolat (à votre convenance, pour ma part j’en ai mis seulement 40g, je n’avais plus de chocolat!)

Note: Vous pouvez adapter la recette à vos envies ou par rapport aux ingrédients que vous avez sous la main. Vous pouvez mettre les farines que vous souhaitez et ne pas mettre de coco râpée (dans ce cas là, rajoutez 40g de farine).

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Former les cookies sur du papier sulfurisé directement sur la plaque du four. Enfourner pour 18mn puis les sortir du four, ils vont durcir en refroidissant.

C’est déjà fini! Ha non, il faut faire la vaisselle…

Vous voyez, on ne peut pas faire plus simple! Il m’a fallu 15mn pour les préparer et moins de temps pour les manger. 🙂

J’adore utiliser la farine de coco dans les pâtisseries, elle apporte une saveur très subtile mais hyper gourmande.

Il ne vous reste plus qu’à les déguster! Bon appétit. 🙂

(Oui, les cookies ont pris une bonne claque avant d’être photographiés… Nous n’avons pas pu résister!)

N’hésitez pas à me donner vos retours si vous faites la recette.

A bientôt,

Emmy

7 commentaires Ajoutez le votre

  1. mangeur de cookies dit :

    Les cookies étaient très bons

    1. Emmy Green dit :

      Contente qu’ils t’ont plus 🙂

  2. léa dit :

    Miam miam miam
    ces cookies ont l’air délicieux
    je vais essayer ta recette ce soir 🙂
    merci

  3. léa dit :

    Délicieux ces petits cookies, ils étaient à peine refroidis qu’il n’y en avait déjà plus! doubler les proportions la prochaine fois lol

    1. Emmy Green dit :

      Hihi merci, oui nous aussi, ils n’ont pas fait long feu!! 🙂

  4. léa dit :

    merci pour cette recette très chère

    1. Emmy Green dit :

      avec plaisir!

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